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市场上许多蜂蜜都是很稀很透明的，已经失去了原有的味道。纯蜂蜜，它的液体是很稠黄的，不是很透明的，零下十度也不会结晶的（水份多就结晶），瓶子里的瓶口附近是泡沫的，冲温开水吃的时候一摇晃，里面就会起气泡的。
蜂蜜起泡其实也是衡量蜂蜜是否原生态，是否纯蜂蜜的标志之一，也是检测方法之一。新鲜的蜂蜜有气泡冒出非常正常，蜂蜜有气泡是好事。差的蜂蜜和稀释的蜂蜜是不会有泡沫和气泡的
