纯手工霉豆腐680g*瓶（浏阳特产）

霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，属于湘菜，在惠水县雅水一带布依族群众，是一个年轻人，名叫阿岑发明的。其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。

首先是选豆腐，制作霉豆腐的豆腐还是石膏水做的好吃，豆腐最好要嫩一点的。

让豆腐发霉的时候都是用稻草，一层稻草一层豆腐，一层一层往上放，最上面放上棉被之类的东西，一般一个星期左右，霉就长出来了。

配料:发酵好的霉豆腐要根据个人口味加入不同的作料进行二次发酵。

存放:做好的霉豆腐最好放入瓦坛中保存再在上面淋上一层白酒，这样存放一两年不会坏，而且香，防止空气进入。